Författare Ämne: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.  (läst 12560 gånger)

Utloggad hampi

  • Jäklar vad jag skriver.. (Men det räcker inte)
  • ****
  • Antal inlägg: 618
  • Schweizare som bott 20 år i Sverige
    • Visa profil
    • www.thailand-mieten-bauen-leben.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #105 skrivet: oktober 15, 2017, 04:01 »
Igår blev det kycklinglever.
Jag brukar köpa kycklinglever på markmaden.
Rensa levern från fett och dom grova gallgångar men spara hjärtat.
Rensa även hjärtan från fett och öppna det och skölj bort blodet.
Skär levern och hjärtan i 5 mm tunna skivor.
Hacka en liten lök o fräs den i smör.Nar den har gyllen färg öka hettan och tillsatt levern.
Krydda med salt och peppar och låt steka i ett par minuter.
Tillsätt ingen vätska alls annars blir levern seg.
Tii detta har jag gjort asparagus som bilaga.
Bryt av den nedre delen(3-4cm)av och skala den nedre delen.
Koka sparrisen i saltvatten men ge en msk socker till.
Färdig är en bra rätt.
Titta hur jag lever under:
www.thailand-mieten-bauen-leben.com

Det som du önskar dig,önskar också dom andra.

Utloggad legolas

  • Moderator
  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 9886
  • Livet e tufft, å sen dör du!!
    • Visa profil
    • www.glegolo.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #106 skrivet: oktober 15, 2017, 06:03 »
Å herre jävvlar.......

legolas
Transport till Thailand av flyttsaker - Hör av Er, så får ni proffshjälp.....
www.glegolo.com

Utloggad legolas

  • Moderator
  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 9886
  • Livet e tufft, å sen dör du!!
    • Visa profil
    • www.glegolo.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #107 skrivet: januari 20, 2018, 08:17 »
Ett beprövat recept på att koka räkor i Thailand och få det att smaka "nästan i alla fall" som hemma i Sverige;

Receptet då;
Om du har möjlighet och tillgång så köp havsräkor, men det går även bra med odlade räkor om du bor långt från havet. Makro säljer odlade räkor av bra kvalitet till billigt pris.

•   Stor kastrull
•   3 liter vatten
•   2 kilo räkor
•   7 matskedar havssalt (du kan även använda vanligt salt)
•   1 flaska portöl eller valfri öl (33 cl)
•   2 stora dillknippen (kan du få tag på krondill så använd det istället)
•   1 sockerbit (eller en thailändsk portionspåse, drygt en tesked)

AA - Tänk på att först skölja av räkorna i kallt vatten och klipp av spröten.
1.   Koka upp vattnet och tillsätt salt, socker, dill och öl. Låt lagen koka i fem minuter
        innan du lägger ned räkorna. Smaka av lagen, den ska vara så salt så att det känns
        som om det är lite för salt, då är det perfekt.
2.   Ta en eller två nävar med räkor och lägg ned i det kokande vattnet. Lägg inte i alla på en gång.
3.   Koka räkorna till de har flutit upp till ytan, det tar normalt cirka 1-2 minuter beroende
        på storleken på räkorna.
4.   Fiska upp räkorna och lägg upp dem framför en fläkt för att kyla ned dem.
5.   Upprepa steg 2-4 tills alla räkorna är kokta.

Kyl ned kastrullen genom att ställa den i vasken fyllt med kallt vatten. Jag brukar fylla vasken
med isbitar och vatten så att koklagen kyls ned lite.

6.   Lägg alla räkor i en stor platsbunke och häll sedan i lagen så att den täcker räkorna.
7.   Ställ in bunken i kylskåpet och låt räkorna dra i 24 timmar.

väl smaka...
legolas
Transport till Thailand av flyttsaker - Hör av Er, så får ni proffshjälp.....
www.glegolo.com

Utloggad hampi

  • Jäklar vad jag skriver.. (Men det räcker inte)
  • ****
  • Antal inlägg: 618
  • Schweizare som bott 20 år i Sverige
    • Visa profil
    • www.thailand-mieten-bauen-leben.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #108 skrivet: januari 22, 2018, 00:30 »
Tack Legolas för ditt recept.Jag hoppas att fler medlemar postar sina recept här i Västerländskt mat.
Jag har ju kokt mina räkor nu efter dina anledningar och det med att klippa bort alla dessa långa strån är toppen, nuhar jag mer plats för dessa godingar.
Titta hur jag lever under:
www.thailand-mieten-bauen-leben.com

Det som du önskar dig,önskar också dom andra.

Utloggad legolas

  • Moderator
  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 9886
  • Livet e tufft, å sen dör du!!
    • Visa profil
    • www.glegolo.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #109 skrivet: januari 22, 2018, 01:38 »
Hampi en sak som jag märkte, jag är ju en ren amatör. och det är att man skall inte deppa om man finner räkorna vara för salta, precis efter det de har stått i saltlagen i 24 timmar, avvakta tills dom har blivit silade från saltlaken, och lagts på en macka eller i en maträtt. DÅ är dom jäklarna precis som dom skall vara om man nu tycker om svensk västkust-seafood...

legolas
Transport till Thailand av flyttsaker - Hör av Er, så får ni proffshjälp.....
www.glegolo.com

Utloggad hampi

  • Jäklar vad jag skriver.. (Men det räcker inte)
  • ****
  • Antal inlägg: 618
  • Schweizare som bott 20 år i Sverige
    • Visa profil
    • www.thailand-mieten-bauen-leben.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #110 skrivet: januari 22, 2018, 06:57 »
Hampi en sak som jag märkte, jag är ju en ren amatör. och det är att man skall inte deppa om man finner räkorna vara för salta, precis efter det de har stått i saltlagen i 24 timmar, avvakta tills dom har blivit silade från saltlaken, och lagts på en macka eller i en maträtt. DÅ är dom jäklarna precis som dom skall vara om man nu tycker om svensk västkust-seafood...

legolas

Dom är inte för salta,dom är precis lagom.
Jag gör en 6%ig saltlake,940 gr vatten och 60 gr salt och dom övrige ingredienserna som du har tagt.
Jättebra  <c> <c>
Hampi.
Titta hur jag lever under:
www.thailand-mieten-bauen-leben.com

Det som du önskar dig,önskar också dom andra.

Utloggad hampi

  • Jäklar vad jag skriver.. (Men det räcker inte)
  • ****
  • Antal inlägg: 618
  • Schweizare som bott 20 år i Sverige
    • Visa profil
    • www.thailand-mieten-bauen-leben.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #111 skrivet: januari 22, 2018, 07:03 »
Här är resultatet och till det ett gott Schweizerbröd
Titta hur jag lever under:
www.thailand-mieten-bauen-leben.com

Det som du önskar dig,önskar också dom andra.

Utloggad Jorgen

  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 1788
  • Immigrant
    • Visa profil
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #112 skrivet: januari 22, 2018, 08:07 »
Jag kokade också räkor igår, har inte smakat det senaste koket än, men vet att de blir kanongoda
 <c>
Jag ber aldrig om tillåtelse, men om förlåtelse

Utloggad legolas

  • Moderator
  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 9886
  • Livet e tufft, å sen dör du!!
    • Visa profil
    • www.glegolo.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #113 skrivet: januari 22, 2018, 09:04 »
Hampi synd att ni inte har det i Schweiz som i Sverige du vet, med bröd, kokt ägg, kokta salta räkor, plus spetsen på det hela, riktig svensk majonaise...

legols
Transport till Thailand av flyttsaker - Hör av Er, så får ni proffshjälp.....
www.glegolo.com

Utloggad Birger

  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 1721
    • Visa profil
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #114 skrivet: januari 22, 2018, 12:31 »
Hampi synd att ni inte har det i Schweiz som i Sverige du vet, med bröd, kokt ägg, kokta salta räkor, plus spetsen på det hela, riktig svensk majonaise...

legols


Precis som här idag! Underbart, jag har mölat i mig resten som ni lämnade kvar, Linda fick inget..... Lego, York och Håkan har alltså varit här idag och kollat in lantlivet i "spenaten". Tack för maten!

Utloggad hampi

  • Jäklar vad jag skriver.. (Men det räcker inte)
  • ****
  • Antal inlägg: 618
  • Schweizare som bott 20 år i Sverige
    • Visa profil
    • www.thailand-mieten-bauen-leben.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #115 skrivet: januari 22, 2018, 13:06 »
Hampi synd att ni inte har det i Schweiz som i Sverige du vet, med bröd, kokt ägg, kokta salta räkor, plus spetsen på det hela, riktig svensk majonaise...

legols

Der är sant som du säger,Legolas.
Men en gång i veckan blir det svenskt frukost.Då blir det hård bröd,saltad smör,kokta ägg,Kalles Kaviar och sill.
Det är den frukosten som jag och Tui alltid ser framemot.Hon har bara varit 2 gånger i Sverige men hon älskar den svenska frukosten och köttbullar med Lingonsylt.Pytt i panna blir det i morgon med stekta ägg och rödbetor,som vi älskar båda.
Ha en bra kväll.
Hampi.
Titta hur jag lever under:
www.thailand-mieten-bauen-leben.com

Det som du önskar dig,önskar också dom andra.

Utloggad legolas

  • Moderator
  • Jag lever för detta.... (Det här är roligt eller hur ??)
  • *****
  • Antal inlägg: 9886
  • Livet e tufft, å sen dör du!!
    • Visa profil
    • www.glegolo.com
SV: Västerländskt mat,kokt av faranger i Thailand.
« Svar #116 skrivet: januari 22, 2018, 14:14 »
Åh va synd, hade du varit här så hade jag gett dig en tub med god svensk majonaise... så du kan njuta av räkorna...

legolas
Transport till Thailand av flyttsaker - Hör av Er, så får ni proffshjälp.....
www.glegolo.com